Ingredienti Per la crema di Castagne 200 gr Farina di Castagne 1 cucchiaino di farina 00 1 Uovo 250 gr Zucchero 250 gr Cioccolato Fondente 20 gr Cacao 250 gr Latte 250 gr Acqua 1 Macchinetta da 2 tazze di Caffè Scorza grattugiata di un Limone Vanillina Per i dolcetti Sfoglia realizzata come per le […]
Ingredienti 500 gr Farina Un cucchiaio Zucchero 1 bustina Vanillina 2 Uova Un pizzico di Sale Bicarbonato o Lievito per dolci Vino secco Bianco q.b. 2 mezzi gusci Olio Extra Vergine d’Oliva Per il ripieno 200 gr Mandorle 180 gr di Zucchero Scorze di Mandarino e Limone Procedimento Frullare le mandorle con le scorze degli […]
Ingredienti 400 gr di farina 00 200 gr di latte 50 gr di burro 50 gr di zucchero 12 gr di lievito di birra 5 gr di sale 1 uovo per pennellare Per farcitura salata 50 gr prosciutto cotto 50 gr salame 100 gr formaggio fresco spalmabile 100 gr mozzarella 100 gr passata di pomodoro […]
Ingredienti 500 gr Farina 500 g Patate Lesse 3 Uova 100 gr Burro 25 g Lievito di Birra 1 cucchiaio Zucchero Scorza grattugiata di 1 Limone 1 Tazzina di Latte 1 pizzico di Sale Per la decorazione: Zucchero semolato + Cannella Procedimento Pelare le patate e mettere a cuocere in abbondante acqua fredda. Una volta […]
Ingredienti per 4 persone (tortiera da 22 cm) 125 gr farina 00 1 uovo 50 gr di zucchero semolato 80 g di burro mezza bustina di lievito per dolci 200 gr tra Noci, nocciole e mandorle sgusciate (io anche dei pinoli) 2 cucchiai di confettura di albicocche (io di lamponi) mezzo bicchierino di Moscato D’Asti […]
250 gr di ricotta 3 uova medie intere 80 gr farina di riso 75 gr cacao amaro in polvere 180 gr zucchero la buccia di un’arancia grattugiata (la mia era un’arancia media) 100 gr burro 3 cucchiai latte se necessario 1 bustina lievito per dolci (i cucchiai si intendono rasi) Procedimento Fate sciogliere il […]
Ingredienti 400 gr Farina 00 180 gr Zucchero 100 gr Burro 50 gr Fecola di Patate 3 Uova 1 Tuorlo 200 gr Latte 1 bustina di Lievito per dolci Scorza di Limone grattugiata Sale Procedimento Imburrare e infarinare la forma per ciambella e porla in frigorifero. Impastare la farina, la fecola, le uova, lo […]
4 Fichi d’India (da usare solo le bucce) Farina di Riso Acqua Cannella in polvere Zucchero a velo Bicarbonato Procedimento Mettere i fichi ammollo in acqua fredda con un pizzico di bicarbonato. Dopo circa 15 minuti sciacquare bene ed eliminare eventuali spine (usare guanti). Fare un taglio verticale sul frutto e togliere la buccia. Tagliare […]
Ingredienti (4 persone) 50 gr Nocciole 50 gr Mandorle 40 gr Riso soffiato 80 gr Miele 50 gr Cioccolata a pezzetti 30 gr Semi di Papavero Procedimento: Tritare le mandorle e le nocciole. Unire tutti gli ingredienti e amalgamare bene. Formare delle palline da disporre su una placca da forno o degli stampini. Infornare a […]
Ingredienti 240 gr Biscotti Digestive 110 gr Burro 350 gr Formaggio Spalmabile 150 gr Mascarpone 100 ml Panna per dolci 65 gr Zucchero 25 gr Amido di Mais 1 Uovo 1 Tuorlo Succo di mezzo Limone 1 Baccello Vaniglia 100 gr Panna Acida Frutti di Bosco a piacere Menta PROCEDIMENTO: Fondere il burro e […]
