Ingredienti: 3 Finocchi 120 gr farina di tipo 2 1 Uovo 200 ml Birra Sale Olio di arachidi per friggere Preparazione: Per prima cosa preparate la pastella che dovrà riposare in frigorifero. Rompete l’uovo in una ciotola e aggiungete la farina. Cominciate a mescolare con una frusta a mano. Piano piano unite la birra continuando […]
TORTA RUSTICA PATATE E CIPOLLA Ingredienti: Pasta brisée: 500 gr farina 250 gr burro 20 gr sale 300 gr acqua fredda Ripieno: 500 gr patate lesse 500 gr cipolle rosse 50 gr 500 gr latte 60 gr burro 100 gr uova 50 gr parmigiano Sale e pepe Pane grattato Preparazione: Foderate uno stampo con […]
Ingredienti: Pasta brisée: 500 gr farina 250 gr burro 20 gr sale 300 gr acqua fredda Ripieno: 500 gr patate lesse 500 gr cipolle rosse 50 gr 500 gr latte 60 gr burro 100 gr uova 50 gr parmigiano Sale e pepe Pane grattato Preparazione: Foderate uno stampo con la pasta brisée; bucate con una […]
Ingredienti: 1 kg farina di farro 300 gr vino rosso 400 gr zucchero di canna 300 gr olio di semi girasole 250 gr noci granella Preparazione: Fate una emulsione con zucchero olio e vino. Aggiungete la farina e le noci, impastate quanto basta. Formate le ciambelline e passatele nello zucchero di canna; sistematele su una […]
Ingredienti: Crema al cioccolato: 500 gr zucchero 100 gr farina 150 gr cacao 2 lt di latte Per il biscotto: 4 uova per una teglia 40 x20 200 gr zucchero 200 gr farina 5 gr lievito in polvere Procedimento: Realizzate prima la crema al cioccolato. Miscelate le polveri, poi aggiungete il latte caldo, portate a […]
“Dedicate almeno mezz’ora al giorno alla preghiera personale con Dio. La preghiera purificherà i vostri cuori e al tempo stesso vi darà luce e mezzi per trattare chiunque con amore e con rispetto. Frutto della preghiera è sempre un amore profondo e una generosità ugualmente profonda. E questo ci avvicina molto gli uni agli altri.” […]
Ingredienti: 3 Patate medie 150 gr Speck IGP 200 gr Brie Olio Extravergine d’Oliva Sale e Pepe Preparazione: Per preparare le patate a fisarmonica speck e brie dovete per prima cosa prendere tre patate di medie dimensioni e lavarle bene sotto l’acqua corrente. Dopodiché lasciatele un po’ ammollo in acqua, in modo da ammorbidire la buccia […]
In cucina con lo chef – 14 febbraio 2020
CANNELLONI VEGETALI Ingredienti: 300 gr cavolfiore 300 gr carciofi puliti 50 gr sedano 120 gr carote 40 gr parmigiano 2 cucchiai panna 3 cucchiai olio 8 foglie lesse verza pasta per cannelloni (8 pezzi cotti) pepe, erbe aromatiche Preparazione: Pulite cavolfiore e carciofi sbollentateli in acqua salata e tritateli finemente. In una padella rosolate […]
“Sulla terra il cuore non si corrompe, se lo si innalza verso Dio. Se tu avessi del grano in cantina, lo porteresti nel granaio, per evitare che marcisca. Se dunque sposteresti il tuo grano collocandolo al piano superiore, a maggior ragione devi preoccuparti del tuo cuore, elevandolo verso il cielo. In che modo? Attraverso atti […]
