Ingredienti: 300 gr cavolfiore 300 gr carciofi puliti 50 gr sedano 120 gr carote 40 gr parmigiano 2 cucchiai panna 3 cucchiai olio 8 foglie lesse verza pasta per cannelloni (8 pezzi cotti) pepe, erbe aromatiche Preparazione: Pulite cavolfiore e carciofi sbollentateli in acqua salata e tritateli finemente. In una padella rosolate sedano e carota […]
Ingredienti: 700 gr farina tipo manitoba 200 gr farina tipo 00 200 gr patate lesse 100 gr latte fresco 50 gr olio extravergine d’Oliva 20 gr sale 20 gr zucchero 40 gr lievito di birra 350 gr acqua Preparazione: Mettete tutti gli ingredienti in planetaria eccetto il sale girare e impastate bene per 10 minuti […]
Ingredienti: 250 gr burro 250 gr zucchero di canna 200 gr cioccolato fondente al 70% grattuggiato grossolano 300 gr farina debole 0 50 gr cacao amaro 10 gr lievito 15 gr Sale rosa dell’himalaya Preparazione: Impastate tutto molto grossolanamente. Fate dei filoncini di 3 cm di diametro. Tagliate a rondelle e mettete in teglia dalla […]
In cucina con lo chef – 13 febbraio 2020
Ingredienti: 4 fette Petto di pollo 8 Olive nere 10 Pomodori 1 cucchiaino Capperi 1 spicchio Aglio q.b. Vino bianco (da sfumare) q.b. Prezzemolo (tritato) 4-5 cucchiai Olio extravergine d’oliva q.b. Farina 1 pizzico Sale Preparazione: Innanzitutto eliminate dalle fette di petto di pollo eventuali ossicini o filamenti di pelle; poi prendete un tagliere, disponetele […]
QUICHE DI FARINA DI PISELLI CON CAVOLFIORI BIANCHI E VIOLA TORTA RUSTICA – INVERNO Ingredienti: Per la pasta 120 g di farina di piselli 40 g di amido di mais (se non siete intolleranti potete usare anche farina 00) 1 albume 60 g di burro 1 cucchiaino di sale Acqua fredda q.b. Per il ripieno […]
Ingredienti: Per la pasta 120 g di farina di piselli 40 g di amido di mais (se non siete intolleranti potete usare anche farina 00) 1 albume 60 g di burro 1 cucchiaino di sale Acqua fredda q.b. Per il ripieno Cimette di cavolo bianco e viola 30 g di piselli, freschi o surgelati 1 […]
In cucina con lo chef – 12 febbraio 2020
Ingredienti: 150 g di zucchero a velo 50 g di farina di mandorle 5 albumi 80 g di burro 60 di farina 00 2 g di lievito per dolci fragole a piacere (circa 15/20) zucchero a velo per decorare (facoltativo) Preparazione: Se non avete la farina di mandorle tritate molto finemente 50 g di mandorle […]
Il pensiero di Don Domenico del 12 febbraio 2020 “Al posto della sofferenza e della morte, portiamo la pace e la gioia al mondo. A questo scopo, dobbiamo chiedere a Dio il dono della pace ed imparare ad amarci e ad accettarci come fratelli e sorelle, figli di Dio. Sappiamo che l’ambiente dove il bambino […]
