Ingredienti 320 gr Riso Vialone Nano 100 ml Vino Amarone 1 ceppo Radicchio Lungo Brodo di Carne 40 Gr Cipolla 30 Gr Burro Sale Parmigiano Reggiano Procedimento Lavate il radicchio e tagliatelo a listarelle; tritate una cipolla. Sciogliete un po’ di burro in un tegame e fate rosolare la cipolla; aggiungete il riso e fatelo […]
2 Peperoni 1 Cavolfiore 2 Carote 2 coste di Sedano 1 cucchiaio Capperi salati 4 Acciughe/Alici sotto Sale Olive di Gaeta denocciolate Olive Verdi denocciolate Prezzemolo Sale Olio Extra Vergine d’Oliva Aceto Bianco Aceto Rosso 1 cucchiaio Semi di Finocchio 4 spicchi d’Aglio Procedimento Tagliate i peperoni a listarelle e i cavolfiori a ciuffetti. Fate […]
4 fettine Vitello sottili 200 gr Formaggio Silano 20 gr Pancetta 200 gr Salsiccia Calabrese Capperi dissalati Pinoli Sale Procedimento Stendete le fettine di vitello su un tagliere. Sistematevi sopra la fettina di pancetta, il formaggio tagliato a bastoncini, la salsiccia ripassata in padella, i capperi ed i pinoli e il sale. Arrotolate gli involtini […]
Ingredienti 2 Banane 200 gr Gocce di Cioccolato fondente 2 cucchiai Codette colorate o Mompariglia 2 cucchiai Granella di Nocciole o di Noci Procedimento Sbucciate le banane, tagliatele a pezzetti e infilate ciascun tronchetto su uno stecco da gelato. Fate fondere il cioccolato e poi immergetevi i tronchetti. Rigirateli nella granella di nocciole o nei […]
La vera amicizia, che non dev’essere misurata sui vantaggi temporali, ma valutata alla stregua di un amore puro e disinteressato. Nessuno può essere veramente amico dell’uomo se non è innanzi tutto amico della verità. (S. Agostino) GUARDA LA PUNTATA
Risotto all’Amarone, involtini di carne alla campagnola, mini gelati banane e cioccolato Puntata del 23 aprile 2019
La pace deve essere sempre il fine: pace perseguita e difesa in ogni circostanza. Il solo sentiero che si adatti alla dignità umana, l’unico che conduca verso il vero compimento del destino dell’uomo, il solo che guidi verso il futuro in cui l’equità, la giustizia e la solidarietà sono realtà e non soltanto sogni lontani. […]
Ingredienti per 4 persone Tortelli con Crema alla Lattuga 500 gr Ravioli o Tortellini di Verdura 200 gr Cuore di Lattuga 100 gr Panna Fresca 50 gr Burro 100 gr Formaggio Fontina Procedimento Tagliate il cespo di lattuga a pezzi e lessate le foglie in abbondante acqua salata per pochi minuti. Scolatele bene e […]
Ingredienti: 400 gr Macinato di Manzo 1 Uovo 1 cucchiaio Pangrattato 1 cucchiaio Grana Padano grattugiato Prezzemolo q.b. 1 scorza Limone Farina 00 q.b. 1 spicchio Aglio Succo di Limone 50 ml Vino Bianco secco 150 ml Acqua 20 gr Burro Sale q.b. Procedimento Mettete in una ciotola la carna macinata, il pangrattato, il formaggio […]
Ingredienti 300 gr Fagiolini 2 Patate 160 gr Pesto Sale e Pepe Procedimento Pulite i fagiolini togliendo le parti esterne; lessateli in abbondante acqua salata. Scolateli dopo 10 minuti. Sbucciate le patate lesse e tagliatele a cubetti. Metteteli in una ciotola e conditeli con il pesto, sale e pepe. Mescolate tutto. TORTINO […]
