Cresci e sviluppati verso l’alto; non come la rapa che si ingrossa dentro e sotto la terra, ma come la palma che slancia in altezza. Devi essere come le rondini, che non prendono cibo standosene ferme a terra, ma beccano gli insetti sfrecciando nell’aria (S. Antonio di Padova) GUARDA LA PUNTATA
Ingredienti 700 gr Patate lesse 2 Uova 40 gr Burro 50 gr Parmigiano Reggiano (grattugiato) Sale e Pepe Per Farcire 300 ml Passata di Pomodoro 200 gr Mozzarella Olio Extra Vergine d’Oliva Rosmarino Basilico Procedimento Lessate le patate fino a che diventino ben morbide, fatele freddare. Schiacciate le patate con lo schiacciapatate e aggiungete alla […]
Ingredienti Pane Per Tramezzini Crema Al Pistacchio Granella di Pistacchio Cioccolato Fondente Procedimento Per realizzare le girelle al pistacchio non ho messo dosaggi in quanto dipende dalla quantità di girelle che volete fare. Da una fetta di pane per tramezzino si ricavano 4-5 girelle in base alla grandezza che le volete dare. L’assemblaggio è […]
Ingredienti 1 Kg Sarde o Alici 400 Gr Pangrattato 30 gr Pinoli 20 gr Capperi 10 foglie Alloro 100 gr Pecorino o Parmigiano (grattugiato) 30 gr Uvetta 2 cucchiaini Zucchero 2 Limoni 1 Arancia Prezzemolo Olio Extra Vergine d’Oliva Sale 2 spicchi Aglio Procedimento Pulite le alici, eliminate le interiora, la testa e la […]
Ingredienti 4-5 Uova 200 gr Asparagi 50 gr Grana Padano (grattugiato) Pangrattato Sale Burro (per imburrare gli stampini) Procedimento Lavate gli sparagi ed eliminate la parte più dura del gambo. Tagliateli a pezzetti e sbollentateli per circa 10 minuti. Scolate gli asparagi e fateli freddare. Per questa ricetta potete usare qualsiasi tipo di asparagi, […]
Morbidoso di patate, frittatine asparagi, alici beccafico alla palermitana, panetti al pistacchio Puntata del 16 aprile 2019
Baccalà alla portoghese, Pastiera napoletana, salsa ai cetrioli
Ingredienti 500 gr Baccalà 500 gr Pomodorini Olive Nere Capperi Sale 6 Patate Olio Extra Vergine d’Oliva Procedimento: Tagliate le patate e mettetele in una teglia con un filo d’olio e un po’ di sale. Infornatele per circa mezz’ora. Nel frattempo pulite il baccalà e tagliatelo a grossi pezzi. Infarinateli e metteteli a rosolare in […]
250 gr Latte 1 bustina Cannella 1 bustina Vanillina Sale 150 gr Canditi Tritati (Solo Quelli Chiari) 400 gr Grano Precotto 6 Uova 400 gr Ricotta Fresca Acqua Millefiori di Arancio 500 gr Zucchero Scorza Arancia Scorza Limone Per la Pasta Frolla 300 gr Farina 2 Uova 50 gr Burro 200 gr Zucchero Procedimento: Fate il […]
400 gr Yogurt Greco 1 Cetriolo 1 Spicchio d’Aglio Menta Sale 2 Cucchiaini Olio Extra Vergine d’Oliva Procedimento Grattugiate il cetriolo, grattugiate anche l’aglio e unite tutto allo yogurt greco. Mescolate e aggiungete le foglioline di menta tritate. La salsa è pronta!
