100 gr Salsa al Caramello 100 ml Panna fresca 125 g Cioccolato Fondente 125 g Cioccolato al Latte ½ baccello di Vaniglia Sale q.b. Spiedini di legno Cacao in polvere Procedimento: Portare a bollore la panna con la salsa al caramello, il sale e la vaniglia. Versarlo sopra il cioccolato tagliato a pezzetti. Emulsionare […]
100 g Zucchero 70 g Farina di Nocciole tostate 5 g Cacao in polvere 15 g Farina 00 250 g Panna fresca 2 Uova 3 Tuorli 2-3 Mele Renette qualche rametto di Rosmarino due cucchiai di Burro un cucchiaio di Zucchero 2 cucchiai di Zucchero a velo 200 g Panna fresca 200 g Zucchero Sale […]
Ingredienti 250 g Panna fresca 100 ml Latte 4 Tuorli d’Uovo 50 g Zucchero 200 g Cioccolato Fondente 15 Fettine sottile di Pane Casereccio 1 cucchiaio Zucchero Muscovado 1 cucchiaio Burro fuso 200 g Panna montata Procedimento: Portare a bollore panna, latte e metà dello zucchero. Mescolare i tuorli con lo zucchero rimanente. Versare […]
Pane e cioccolato in due minuti
INGREDIENTI PER LA MOUSSE 100 g Ricotta di Capra 100 g Ricotta di Vaccino 100 g Zucchero a Velo 5 g Cannella INGREDIENTI PER IL PIATTO 1 Pera Williams 50 g Noci 150 ml Ratafia 1 Patata grande 100 g Zucchero 1 noce di Burro PROCEDIMENTO: Pulite la patata e tagliatela con una […]
Ingredienti: PER LA FROLLA: 250 g Farina 100 g Burro 100 g Zucchero 1 Uovo 1/2 bustina di Lievito Sale q.b. PER LA CREMA: 2 Tuorli 80 g Zucchero 180 g Mascarpone 75 ml di Panna da montare PER IL RIPIENO: 2 pacchetti di Pavesini Latte o Caffè freddo zuccherato q.b. 2-3 cucchiai di Crema […]
Ingredienti per 10 persone: 800 Panna Liquida fresca 180 g Tuorli 130 g Zucchero 90 ml Latte Intero fresco Scorza di 4-5 Mandarini Zucchero di Canna q.b. Polpa Pelata a vivo di 3-4 Mandarini Preparazione: Preriscaldare il forno a 140 gradi statico. Mettere in una ciotola i tuorli e lo zucchero semolato e mescolare […]
Ingredienti (per una tortiera del diametro di 22-24 cm): 85 g Burro 180 g Farina 1 cucchiaino e mezzo di Lievito per dolci 1/2 cucchiaino Sale 150 g Zucchero 1 Uovo 125 ml Latte 1 cucchiaino di estratto di Vaniglia (o Bacca di Vaniglia) 300 g Fragole 2 cucchiai di Zucchero Preriscaldate il forno a […]
Ingredienti: 250 g di Ricotta vaccina 250 g Farina 00 Fecola q.b. 3 Uova 4 cucchiai di Zucchero ½ bustina di Lievito Sale q.b. Vanillina Uvetta Grappa q.b. Procedimento: sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, il lievito, un pizzico di sale, vanillina e la grappa. In un’altra terrina lavorare la ricotta […]
Ingredienti per teglia 20 cm 120 ml Latte 60 g Burro 165 g Zucchero 3 Uova 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia 165 g Farina 00 6 g Lievito Sale q.b. Preparazione Versate latte e burro in un pentolino e fateli scaldare sino al completo scioglimento del burro. Montate molto bene le uova con lo […]
