La ricetta di Antonio di Vezzara di Conca della Campania (CE) 1 kg di Pancetta a fetta unica piuttosto magra Aglio, Cipolla e Rosmarino 15/20 Castagne fresche 2 rotoli di Pasta sfoglia rettangolare Olio extravergine di oliva Per il contorno: 1 Zucchina 1 Peperone Uva passa Pinoli Olio extravergine di oliva Sale […]
La ricetta di Antonio di Vezzara di Conca della Campania (CE) 1 kg di Filetto di vitello intero senza nervetti Funghi porcini freschi o surgelati 8 fette di Pane in cassetta senza crosta Aglio e cipolla Rosmarino Olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di Panna da cucina Tagliate il filetto in pezzi spessi […]
La ricetta di Carla di Roma 500 gr di carne macinata di vitella 300 gr di impasto di maiale 3 uova 1 o 2 fette di pane in cassetta latte 50 gr di parmigiano noce moscata, sale e pepe olio extravergine di oliva 1 rotolo di pasta sfoglia Per salsa ai funghi: 300 […]
La ricetta di Cinzia di Napoli Per la pasta briseè 500 gr di Farina 150 gr di Burro Sale 150 gr di Acqua fredda per il ripieno 500 gr di Filetto di nasello 500 gr di Patate 300 gr di Cipolle bianche Olio extravergine di oliva 60 gr di Burro Sale e Pepe In una […]
La ricetta di Emanuele di Ladispoli (RM) 400 gr baccalà 3 chiare d’uovo Erbe aromatiche (timo, rosmarino, maggiorana, salvia essiccata) Peperoncino 150 gr di Pane 300 gr Pomodorini “Datterino” Scorza e succo di Limone Scorza di Arancia Sale e Pepe Olio extravergine di oliva 60 gr Aceto balsamico Prendete le fette di pane […]
La ricetta di Imma di Frigento (AV) Per la zuppa 250 gr di Lenticchie secche 1 costa di Sedano 2 Patate 1 spicchio di Aglio 100 ml di Vino rosso Olio extravergine di oliva Acqua Sale Per la frittata alle carote: 6 Uova 4 Carote Parmigiano grattugiato Sale Preparate la zuppa. Tagliate […]
La ricetta di Maria Elena di Ronzo Chienis Per le crêpes: 150 gr di Farina di castagne 2 Uova 250 ml di Latte intero 10 gr di Olio extravergine di oliva 1 pizzico di Sale Per il ripieno: 500 gr di Funghi freschi misti 1 spicchio d’Aglio Olio extravergine di oliva Prezzemolo 60 […]
La ricetta di Flavia di Napoli 1 vasetto di Yogurt bianco 1 vasetto di Olio di Semi 1 vasetto di Latte 3 Uova 1 vasetto di Parmigiano grattugiato 3 vasetti di Farina “00” 1 bustina di Lievito istantaneo mezzo cucchiaino di Sale 1 Zucchina romanesca 120 gr di Prosciutto Cotto 150 gr di Formaggio […]
Involtini di melanzana con caciocavallo e mollica atturrata La ricetta di Patrizia di Palermo Ingredienti per 12/14 involtini: 2 Melanzane viola 120 gr circa di Pangrattato 50 gr di Uvetta 50 gr di Pinoli 100 gr di Caciocavallo fresco 50 gr di Caciocavallo grattugiato 1 bottiglia di Passata di Pomodoro 1 Scalogno Olio Extra vergine […]
La ricetta delle cipolle ripiene di Beatrice di Torino Ingredienti 10 Cipolle bianche (circa 1,5 kg) 50 gr di Riso 200 gr di Spinaci 100 gr di Carne macinata di bovino adulto 150 gr di Carne macinata di maiale o pasta di salsiccia 2 spicchi di Aglio Olio extravergine di oliva Sale e Pepe nero […]
