Video - Quel che passa il convento

SIATE LIMPIDI COME RUSCELLI

“Come da una fonte limpidissima non sgorgano che limpidi ruscelli, così da un’anima in Grazia: le sue opere riescono assai grate agli occhi di Dio e degli uomini.” S. Teresa d’Avila

Mezzi paccheri con calamaretti e radicchio

Ingredienti 320 gr Paccheri 1 Cespo Radicchio Rosso 150 gr Ricotta 100 gr Calamaretti 3 Cucchiai di Olio Extra Vergine d’Oliva Sale Pepe Qualche goccia di Aceto di Vino Rosso Procedimento Tritare grossolanamente il radicchio e farlo appassire in padella con un cucchiaio d’olio, sale, pepe e aceto. Mentre cuoce la pasta saltare i […]

Sogliole allo champagne

Ingredienti 4 Sogliole Sfilettate 1 Scalogno Fumetto di Pesce 1 Bicchiere di Champagne 4 Cucchiai di Olio Extra Vergine d’Oliva 20 gr Farina 1 Noce di Burro Dragoncello e Basilico Sale e Pepe Procedimento Rosolare nell’olio lo scalogno tritato finemente, unire i filetti di sogliola, sfumare con lo champagne, quindi aggiungere il fumetto di pesce […]

Dessert al pistacchio e melagrana

Ingredienti 400 gr Yogurt Bianco Magro 2 Mele piccole Il succo di un Limone 4 Cucchiai Miele di Castagno 2 Cucchiai Buccia d’Arancia grattugiata 100 gr Pistacchi Sgusciati 2 Melograni Cannella Procedimento Rimuovere tutti i semi del melograno dalla polpa bianca, quindi raccoglierli in una ciotola. Tritare grossolanamente i pistacchi e tenerli da parte […]

“Le regole della bontà”

Se vuoi farti buono, pratica queste tre cose e tutto andrà bene: allegria, studio, preghiera. E’ questo il grande programma per vivere felice, e fare molto bene all’anima tua e gli altri… (S. Giovanni Bosco)

Cartocci di bresaola

Ingredienti 4 Fette Bresaola 1 Mela Verde 700 gr Sedano 4 Foglie Basilico Succo 2 Limoni 80 gr Scaglie Parmigiano 2 Cucchiai Olio Extra Vergine d’Oliva Qualche Chicco Melograno Qualche goccia Aceto Balsamico Pepe Procedimento Pelare e tagliare a dadini le mele e il sedano. Mettere le mele in acqua acidulata con poco succo […]

Biscotti ai pinoli

Ingredienti 1 Uovo 60 gr Zucchero 220 gr Farina 70 gr Olio Extra vergine d’Oliva 200 gr Pinoli tritati grossolanamente Scorza grattugiata di un Limone Mezzo Bicchierino di Marsala 1 Bustina Lievito per Dolci Procedimento Su una spianatoia disporre la farina a fontana, unire i restanti ingredienti e impastare bene. Stendere la pasta ottenuta […]

Farfalle con scampi al profumo di arancia

320 gr Farfalle 4 Scampi 1 Cipolla 1 Carota 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Arancia 3 Cipollotti 1 Spicchio d’Aglio 1 Peperoncino Prezzemolo Timo 12 Steli di Erba Cipollina 4 Cucchiai di Olio Extra Vergine d’Oliva Sale Procedimento Preparare un court bouillon con vino, sale, cipolla e carote pelate e tagliate a pezzetti. […]