25 dicembre 2018 – Risotto champagne e melagrana, trofie con porcini rucola e grana e Petto di anatra laccato alla soia
Risotto champagne e melagrana, trofie con porcini rucola e grana e Petto di anatra laccato alla soia Puntata del 25 dicembre 2018
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Totani con carciofi
Ingredienti per 4 persone: Gr. 600/700 di seppie pulite 4 carciofi 1/2 bicchiere di vino bianco Olio extra vergine di oliva 3 spicchi di aglio Sale e peperoncino q.b. Procedimento: In un tegame soffriggere l’aglio, l’olio e il peperoncino. Aggiungere le seppie tagliate a pezzi, coprire con un coperchio e cuocere per circa 15/20 […]
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“CONSIGLI PER I REGALI DI NATALE”
Alcuni suggerimenti per un regalo di Natale. Al tuo nemico, perdono. Al tuo avversario, tolleranza. Ad un amico, il tuo cuore. A un cliente, il servizio. A tutti, la carità. Ad ogni bambino, un buon esempio. Ate stesso, rispetto. GUARDA LA PUNTATA
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Fritto della vigilia di Natale
Ingredienti per 4 persone: Gr. 200 di cimette di broccoli romaneschi 2 carciofi tagliati a spicchi Una mela golden tagliata a rondelle di circa cm. 0,5 4 filetti di baccala’ gia’ dissalati 2 zucchine romanasche tagliate a listarelle Gr. 200 di cardi ben puliti e tagliati in pezzi da cm. 5/6 Pastella: Farina 00, acqua […]
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Baccalà in guazzetto
Ingredienti per 4 persone: Gr. 600 di baccala’ gia’ dissalato Olio extra vergine di oliva l.0,50 Pomodori pelati gr. 100 Pomodorini di pachino gr. 200 Uvetta passita gr. 40 Pinoli gr. 30 Una piccola cipolla Farina q.b. Sale e peperoncino q.b. Procedimento: Tagliare il baccala’ a quadrotti, asciugarlo bene ed infarinarlo. In una padella scaldare […]
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24 dicembre 2018 – Baccalà in guazzetto, fritto della vigilia e totani con carciofi
Baccalà in guazzetto, fritto della vigilia e totani con carciofi Puntata del 24 dicembre 2018
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Dolcetti sani e buoni
Ingredienti (4 persone) 50 gr Nocciole 50 gr Mandorle 40 gr Riso soffiato 80 gr Miele 50 gr Cioccolata a pezzetti 30 gr Semi di Papavero Procedimento: Tritare le mandorle e le nocciole. Unire tutti gli ingredienti e amalgamare bene. Formare delle palline da disporre su una placca da forno o degli stampini. Infornare a […]
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“SIAMO GOCCE NELL’OCEANO”
Quello che noi facciamo è solo una goccia nell’oceano, ma se non lo facessimo l’oceano avrebbe una goccia in meno. (S. Teresa di Calcutta) GURDA LA PUNTATA
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Polpette alici e zucchine
Ingredienti (20 polpette) 500 gr Alici già pulite 250 gr Zucchine 150 gr Ceci già lessati 1 Cipolla 1 cucchiaio Curry dolce Prezzemolo Pangrattato Olio Extra Vergine d’Oliva Sale e Pepe q.b. Procedimento: Grattugiare finemente le zucchine. Tritare la cipolla e farla rosolare aggiungendo poi le alici. Frullare i ceci. In una ciotola mettere le […]
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Vellutata di lenticchie
Ingredienti (4 persone) Pane ai Semi 350 gr Lenticchie 50 gr Farina di Ceci 2 Carote Olio Extra Vergine d’Oliva Sale e Pepe q.b. Procedimento: Tagliare a pezzettini le carote. Cuocerle in una pentola con olio, aggiungere poi le lenticchie e la farina di ceci. Coprire il tutto con acqua calda sufficiente a superare di […]
