Ingredienti 100 gr olio extravergine di oliva 430 gr farina 00 110 gr uova 20 gr tuorli 5 gr lievito per dolci 200 gr di gruviera 150 gr maizena 20 g acqua Farcitura 50 gr semi di papavero 150 gr di ricotta 100 gr Pomodori piccadilly 100 gr di cuore di carciofo Prezzemolo fresco q.b. […]
Bignè con crema di gamberi e tortine di pasta frolla all’olio Puntata del 18 gennaio 2019
Ingredienti 400 gr di farina 00 200 gr di latte 50 gr di burro 50 gr di zucchero 12 gr di lievito di birra 5 gr di sale 1 uovo per pennellare Per farcitura salata 50 gr prosciutto cotto 50 gr salame 100 gr formaggio fresco spalmabile 100 gr mozzarella 100 gr passata di pomodoro […]
Ingredienti 500 gr Farina 500 g Patate Lesse 3 Uova 100 gr Burro 25 g Lievito di Birra 1 cucchiaio Zucchero Scorza grattugiata di 1 Limone 1 Tazzina di Latte 1 pizzico di Sale Per la decorazione: Zucchero semolato + Cannella Procedimento Pelare le patate e mettere a cuocere in abbondante acqua fredda. Una volta […]
Ingredienti 12 foglie Indivia Belga 10 gr Erbe Aromatiche a piacere 180 Gr Caprino 180 Gr Gorgonzola 30 Gr Speck a fette 30 Gr Noci o Nocciole Procedimento: Pulire le foglie di indivia tagliare la parte del torsolo sciacquare e asciugare con cura; ricavare le 12 foglie rifinendo bene. Tagliare lo speck a listarelle sottili […]
Come l’amore cresce dentro di te, così cresce la bellezza, perché l’amore è la bellezza dell’anima. (S. Agostino) GUARDA LA PUNTATA
Zeppole napoletane, panini al latte dolci e salati e barchette di indivia Puntata del 17 gennaio 2019
“Non accettate nulla come verità che sia privo di amore, non accettate nulla come amore che sia privo di verità. L’uno senza l’altra diventa menzogna.” (Teresa Benedetta della Croce) GUARDA LA PUNTATA
Ingredienti senza dosi Patate medie, possibilmente tutte della stessa misura Pancetta stesa a fette sottili 1 rametto di rosmarino 2 foglie di salvia 2 spicchi d’aglio Procedimento Mettete a bollire dell’acqua in una pentola. Sbucciate le patate e poi lavatele sotto l’acqua corrente, dividetele a metà e da ogni metà ricavate 3 spicchi. Sbollentate […]
Ingredienti per 4 persone (tortiera da 22 cm) 125 gr farina 00 1 uovo 50 gr di zucchero semolato 80 g di burro mezza bustina di lievito per dolci 200 gr tra Noci, nocciole e mandorle sgusciate (io anche dei pinoli) 2 cucchiai di confettura di albicocche (io di lamponi) mezzo bicchierino di Moscato D’Asti […]
