8 gennaio 2019 – Busiate al pesto trapanese, pasta patate fritte, spigola in farina di pistacchio e zucca agrodolce
Busiate al pesto trapanese, pasta patate fritte, spigola in farina di pistacchio e zucca agrodolce Puntata dell’8 gennaio 2019
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Buon anno nuovo a tutti
Quel che passa il convento: il pensiero di Don Domenico “All’inizio dell’anno è bello scambiarsi gli auguri. Rinnoviamo così, gli uni per gli altri, il desiderio che quello che ci attende sia un po’ migliore. E’, in fondo, un segno della speranza che ci anima e ci invita a credere nella vita.” Papa Francesco
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31 dicembre 2018 – Gratin di Ziti ai Funghi, Salmone in salsa allo yogurt, Cavolini di Bruxelles con crumble alle noci
Gratin di Ziti ai Funghi, Salmone in salsa allo yogurt, Cavolini di Bruxelles con crumble alle noci Puntata del 31 dicembre 2018
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Cavolini di Bruxelles con crumble alle noci
Ingredienti 600 gr Cavolini di Bruxelles 80 gr Nocciole sgusciate e private della pellicola 120 gr Mollica di pane raffermo Burro 60 gr Sale Procedimento In una pentola mettere l’acqua a bollire. Eliminare con un coltello il torsolo ai cavolini, staccando anche quelle foglie esterne che risultano sciupate. Lavateli e versateli nell’acqua bollente precedentemente salata. […]
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Salmone in salsa allo yogurt
Ingredienti 4 fette di salmone 1 porro Per la marinatura 1 limone spremuto 150 ml di vino bianco 30 gr di olio evo Sale pepe Per la salsa 150 gr di yogurt Succo di mezzo limone Scorza di limone grattuggiata 20 gr di olio evo 30 g di panna da cucina Procedimento Preparare la marinatura […]
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Gratin di Ziti ai Funghi
Ingredienti 500 gr di ziti 600 gr di funghi misti (anche congelati) 1 spicchio d’aglio 60 gr di olio evo Un mazzetto di prezzemolo 300gr di ricotta 250gr di panna da cucina 1 uovo 120 gr di parmigiano 30 gr di burro Sale e pepe q.b. Procedimento Lessare gli ziti in acqua salata, scolarli e […]
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“Il Presepe sia il nostro faro”
Contempliamo il Presepe con ardore e davanti a Gesù che nasce lasciamo fondere il nostro cuore come cera al fuoco. (S. Antonio di Padova)
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Trofie con porcini rucola e grana
3 Porcini fresco 1 Scalogno Olio Extra Vergine d’Oliva […]
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Petto di anatra laccato alla soia con arancia miele di castagno e fichi secchi
Ingredienti 1 petto d’Anatra 1 cucchiaio Miele di Castagno Salsa di Soia 5 Fichi secchi Erbe aromatiche 1 Arancia 1 cucchiaio Miele di Castagno Procedimento Incidere la pelle dell’anatra con un coltello, scaldare bene la padella e rosolare il petto partendo dal lato della pelle. Mettere della carta da forno su una teglia e disporvi […]
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Risotto champagne e melagrana
Ingredienti Riso Arborio 1 Melograno 1 calice Champagne Parmigiano grattugiato Burro Sale e Pepe Brodo Vegetale Procedimento Tostare il riso in una padella calda col burro. Sfumare con lo champagne e ricoprire col brodo. Cuocere x 10 min aggiungendo di tanto in tanto del brodo. Mettere il melograno precedentemente puliti, nel riso e continuare la […]
