Ingredienti 4 Zucchine una manciata di Pomodori Ciliegino un mazzo di Erbe Aromatiche (timo, prezzemolo, origano, salvia), Olio, Sale e Pepe q.b. Pangrattato buccia grattugiata di Limone Procedimento: Lavare bene le zucchine. Tagliarle in due nel senso della lunghezza, se grosse anche in tre pezzi. Adagiarle su una teglia rivestita da carta forno e […]
Ingredienti: 2 Melanzane Viola Tonde 1 Fiordilatte 2 Uova Farina q.b. Pangrattato q.b. Sale 150 g di Prosciutto Cotto Olio di Semi di Girasole per friggere 1 Cespo di Lattuga per guarnire il piatto Procedimento: Si tagliano le melanzane a fettine di circa 1,5 cm di spessore e si lasciano una mezz’ora sotto sale […]
Ingredienti per circa 30 bignè: Per la pasta choux: – 100 ml Acqua – 100 g Strutto – 100 g Farina – 3 Uova intere circa – Un pizzico di Lievito chimico o ammoniaca Procedimento: Portare ad ebollizione acqua e strutto. Incorporarvi la farina mescolando bene e spegnere il fornello. Trasferire l’impasto in planetaria […]
dosi per 4 stampini di alluminio – 700 g. Cardi – 2 Uova – 50 g. Parmigiano – 10 Filetti di Acciuga sotto sale – 1 spicchio di Aglio – 60 g. Burro – Olio di Oliva – Pangrattato Pulire i cardi, eliminare molto bene i filamenti, lavarli, tagliarli e metterli a bollire in […]
Ingredienti per 4 persone (circa 16 fiori): – 200g Prosciutto cotto tagliato a fette un po’ più spesse – 100g Philadelphia – 300g Pane Tramezzino – 160g Pomodorini Datterino Gialli – Insalata Gentilina Bianca q.b. Preparazione: Per preparare il bouquet di tramezzini iniziate lavando ed asciugando qualche foglia di insalata e mettendola da […]
Ingredienti per circa 8 bicchierini: – 120g Mozzarella Fiordilatte – 2 grossi Pomodori maturi (circa 300g) – un mazzetto di Basilico – mezzo bicchiere di Latte (+ altro mezzo bicchiere per la versione budinetto) – Olio Evo (tre/quattro cucchiai scarsi) – Sale e Pepe q.b. – 4 fogli di Colla di Pesce Procedimento: […]
Ingredienti per 6 monoporzioni: – 300g Cime di Rapa già pulite e sbollentate – 2 cucchiai di Olio – 1 Alice sott’olio (oppure 1 cucchiaino di Capperi sotto sale per la variante vegetariana) – 1 spicchio di Aglio – Sale e Pepe q.b – mezzo bicchiere di Vino Bianco Secco – 125 g di Latte […]
Ricetta di Giusy Caponetto Ingredienti per 4 persone: – 3 Melanzane Tonde Violette – 1 scatola di Pomodori Pelati da g. 250 – g. 300 Olive Verdi denocciolate – 1 Cipolla Rossa – 1 bicchiere di Aceto – 1 cucchiaio di Zucchero – Sale – Pepe – Basilico – una manciata di Pinoli – g.100 […]
La ricetta di Marianna di Assago (Milano) 2 rotoli di pasta sfoglia 1/4 di cavolo cappuccio rosso 1 patata di medie dimensioni parmigiano grattugiato sale formaggio brie q.b. 1 uovo Semi di papavero per decorare Pelate e tagliate a cubetti la patata. Mettetela a lessare in acqua bollente. Poi scolatela e schiacciatela con […]
La ricetta di Antonietta di Marcianise (Caserta) Per la pasta brisée 250 gr di farina 150 gr di burro 1 cucchiaino di sale 1 pizzico di zucchero 1 uovo 1 cucchiaio di latte freddo Per il ripieno Crema pasticcera salata 100 gr di Blue Stilton 3 mele annurche 30 gr di noci sgusciate […]
