Ingredienti 12 fette di pane casereccio 2 mozzarelle da 250 g 150 g prosciutto cotto in fette 1 melanzana Farina q.b. 2 uova pan grattato q.b. olio extra vergine di oliva q.b. sale q. b. Procedimento Tagliate il pane in fette. Tagliate la melanzana a rondelle piuttosto spesse. Fatele abbrustolire su una piastra […]
Ingredienti per 4 persone: Olio extravergine di oliva q.b. 1 cipolla 2 spicchi di aglio 1 melanzana ½ peperone verde e ½ peperone giallo Sale q.b. Alloro qualche foglia 1 zucchina 2 pomodori basilico q.b. Procedimento Scaldare l’olio in padella e unirvi la cipolla affettata, l’aglio e la melanzana tagliata a dadini. Aggiungere anche […]
Ingredienti 4 fettine di petto di pollo 2 melanzane Farina q.b. Parmigiano grattugiato Mezzo bicchiere di vino bianco Olio extravergine Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento In una padella mettere l’olio, con lo spicchio d’aglio ed il petto di pollo tagliato a piccoli pezzi, unire le melanzane un pizzico di sale e mettere sul fuoco […]
Ingredienti per 4 persone Pane Casereccio tagliato a fette sottili 6 fette di Prosciutto di Montagna (1/2 cm l’una) Aceto di Vino Rosso Procedimento Tagliate le fette di prosciutto a metà e mettetele in una casseruola con un goccio d’olio. Aggiungete l’aceto e lasciate cuocere. Unite alla fine anche le fette di pane casareccio per […]
Ingredienti per 4 persone: 4 Carciofi di Schito 4 pezzetti di Salame di Bufalo 2 rametti di Prezzemolo Sale e Pepe q.b. Olio Extravergine di Oliva 20 fettine sottili di Bottarga Per la salsa di alici 300 g di Crema di Latte 6 Filetti di Alici dissalate Due spicchi di Aglio 50 g di […]
Ingredienti 4 Zucchine 500 ml Passata di pomodoro 50 g Parmigiano 1 Uovo 300 g Mozzarella Sale Basilico Olio di Semi Procedimento Spuntate le zucchine, tagliatele a fette sottili. Passatele nell’uovo sbattuto e nella farina, poi friggetele in olio ben caldo finché non saranno ben dorate da entrambi i lati. Nel frattempo preparate un sughetto […]
Ingredienti per 4 persone: 4 Carciofi e 2 Cipolle grandi e 2 funghi grandi 120 g Pane grattugiato 30 g Pecorino stagionato grattugiato 30 g Parmigiano Reggiano grattugiato 70 g Provolone Dolce a dadini Sale e Pepe q.b. Olio Evo q.b. un ciuffetto di Prezzemolo uno spicchio di Aglio Succo di Limone Pulire bene i […]
Dosi per 4 persone Ingredienti: 600 g Baccalà già ammollato, pulito e spinato 500 g Salsa di Pomodoro 1 kg Patate 6 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Farina q.b. 1 spicchio di Aglio 1 ciuffetto di prezzemolo Sale e Pepe 1 lt Olio di Semi Preparazione: Tagliare il baccalà a pezzetti, togliere […]
Ingredienti: 250 g Lenticchie 1kg Patate 500 g Pomodorini Ciliegino 250g Formaggio Grana Pangrattato q.b. Sale, Pepe e Peperoncino Procedimento: in una ciotola si mettono le lenticchie già precotte e si aggiungono le patate bollite e schiacciate, si manipola un po’ l’impasto, in modo grossolano. Si tagliano in quattro i pomodorini ciliegino e si […]
Ingredienti Ingredienti per 2 persone 400 g Gamberi o mazzancolle 2 Lime 1 Albume Pepe Rosa 200 ml Yougurt Bianco Sale Olio Extra Vergine di Oliva Preparazione Pulite i gamberi e privateli del carapace esterno. Praticate un taglio sul dorso del gambero ed eliminate il budello (il fino nero per intenderci). Tagliate i gamberi […]
