Ingredienti 1 Melanzana 1 Patata 2 Uova Prezzemolo 150 Formaggio Caprino secco Aglio Olio Extra Vergine d’Oliva Sale Passata Pomodoro Olio di semi per friggere Procedimento Pelare le patate. Tagliare patate e melanzane a fette tonde. Incidere ciascuna fetta in orizzontale creando una specie di bocca. Farcire con il formaggio mescolato all’uovo e al prezzemolo. […]
Ingredienti 3 Seppie 2 Uova Prezzemolo 200 gr Formaggio Caprino Aglio Olio Extra Vergine d’Oliva Sale 1 Passata Pomodoro 1 Cipolla Peperoncino Procedimento Pulire le seppie senza romperle. Preparare il ripieno mescolando le uova con […]
Ingredienti Per la pasta 250 ml di acqua 150 gr di olio extravergine d’oliva o burro 180 gr di farina 5 uova intere Un pizzico di sale ½ cucchiaino lievito per dolci per il ripieno 200 gr maionese 50 gr ketchup Pepe q.b 50 ml cognac N° 15 gamberi Foglie di lattuga q.b Procedimento […]
Ingredienti 100 gr olio extravergine di oliva 430 gr farina 00 110 gr uova 20 gr tuorli 5 gr lievito per dolci 200 gr di gruviera 150 gr maizena 20 g acqua Farcitura 50 gr semi di papavero 150 gr di ricotta 100 gr Pomodori piccadilly 100 gr di cuore di carciofo Prezzemolo fresco q.b. […]
Ingredienti senza dosi Patate medie, possibilmente tutte della stessa misura Pancetta stesa a fette sottili 1 rametto di rosmarino 2 foglie di salvia 2 spicchi d’aglio Procedimento Mettete a bollire dell’acqua in una pentola. Sbucciate le patate e poi lavatele sotto l’acqua corrente, dividetele a metà e da ogni metà ricavate 3 spicchi. Sbollentate […]
Ingredienti 600 g di fesa di tacchino 5 foglie di salvia 1 rametto piccolo di rosmarino 2 spicchi d’aglio mezzo bicchiere di vino bianco secco sale e pepe qb olio extra vergine di oliva brodo Procedimento Adagiate su un tagliere il vostro pezzo di fesa di tacchino, apritela a libro, aiutandovi con un coltello […]
Ingredienti: 1 mazzo di asparagi 300 g circa 4 patate medie 500 ml di besciamella 100 g di parmigiano reggiano grattugiato sale e pepe q.b. Procedimento: Lavate bene gli asparagi controllando che non ci rimanga nessun residuo di terra. Con un pelapatate raschiate la parte esterna del gambo partendo da 3 cm dalle punte. Togliete […]
Ingredienti Per la macedonia 1 Cavolo Broccolo 2 Carote 1 Cavolfiore 4 patate viola 2 coste sedano Il succo di un Limone Olio Sale pepe Per le palline di ricotta 600 gr ricotta 100 gr grana grattugiato 150 gr noci polverizzate Procedimento Mondare le verdure e bollirle in acqua salata, scolandole al dente. Creare un’emulsione […]
Ingredienti per 6 persone Per le crespelle 150 gr Farina di Ceci 50 gr Farina 00 500 ml Latte 3 Uova Sale q.b. Per il ripieno 3 zucchine medie 1 scalogno 500 gr ricotta 50 gr panna da cucina 80 gr parmigiano 300 gr salmone affumicato 60 gr Olio evo Sale Procedimento Mescolate in una […]
Ingredienti: 3 Peperoni 2 Zucchine 2 Cipolle 2 Patate 4 Pomodori rossi Olio Extra Vergine d’Oliva Basilico Sale e Pepe 1 spicchio d’Aglio 3 Uova Procedimento Tagliare a fette sottile le cipolle e farle soffriggere con 4 cucchiai di olio in una padella, aggiungere poi le patate tagliate a pezzi. Quando sono rosolate aggiungere […]
