“Quando un vaso è pieno, tutto ciò che vi si versa in più va perduto. Chi è pieno delle cose temporali, non può venir riempito della conoscenza di Dio. Chi ne vuole essere pieno, è necessario che venga prima condotto nel deserto.” (S. Antonio di Padova) GUARDA LA PUNTATA
Ingredienti per 2 persone 800 gr Merluzzo 300 gr Verdura lessa (Scarola o Cicoria) Sale Olio Extra Vergine d’Oliva Aglio Procedimento Lavare e lessare la verdura e mettere da parte. Sfilettare il merluzzo, privarlo delle lische e tagliare il filetto in due parti. Condirle in un piatto con sale e olio. In una padella antiaderente […]
Merluzzo scottato su verdure e nocchette con crema al mascarpone Puntata del 6 febbraio 2019
Ingredienti: 300 gr puntarelle già pulite 10 gamberi Aglio Olio Extra vergine d’Oliva Procedimento: Lessare le puntarelle per un minuto Riscalda Olio con aglio. Saltare i gamberi e unire le puntarelle. Saltare per un minuto. Impiattare. GUARDA LA PUNTATA
Ingredienti per 2 persone Per la Zuppa: 1 costa di Sedano media 1 Carota 1 Patata media 150 gr Lenticchie piccole Sale Olio Extra vergine d’Oliva Per la Pasta: 200 gr Farina 00 Acqua Sale Procedimento Tagliare a cubetti la patata, la carota e il sedano, lavare e mettere in una pentola con l’olio; lavare […]
Ingredienti per 2 persone 1,2 kg Pesce (Scorfano, Lucerna, Tracina (capezzone), Gallinella (coccio), Polpo e Cozze) 200 gr Pomodorini freschi 1 Cipolla piccola 1 spicchio d’Aglio Olio Extra vergine d’Oliva Sale Prezzemolo 2 fette Pane tostato Procedimento In una pentola larga mettere olio, cipolla, aglio e soffriggere un po’. Aggiungere il polpo e poi il […]
“La vita è un’eco: ciò che tu doni, ti ritorna. Ciò che tu semini, lo raccogli. Ciò che tu dai, lo ricevi e quello che vedi negli altri, esiste in te” S. Teresa di Calcutta GUARDA LA PUNTATA
Zuppa di pesce, zuppa di lenticchie con pettole e gamberi con puntarelle Puntata del 4 febbraio 2019
Ingredienti Un Rotolo di pasta Sfoglia 20 gr Uvetta 20 gr Frutta Candita 20 gr Gherigli di Noci 20 gr nocciole Mela Grattugiata Un Tuorlo Procedimento Accendere il forno a 180°. Mettere l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti. Tagliare la frutta candita a cubetti piccoli. Tritare le noci, le nocciole e i […]
Pasta brisèe farcita con prosciutto cotto, piselli, ciliegine di mozzarella, ritagliati per formare un berretto Ingredienti Per la pasta: 200 gr farina 50 gr Burro 50 gr Latte 1 cucchiaino Lievito per Torte Salate 1 Tuorlo Mezzo cucchiaino di Sale Mezzo cucchiaino di Zucchero Per Farcire: 50 gr Ricotta 5 Pomodori Secchi 2 cucchiai Piselli […]
