Ingredienti per 4 persone 4 Uova 200 gr Ricotta Prezzemolo Sale e Pepe Noce Moscata Scorza di Limone Grattugiata 2 Cucchiai Parmigiano Grattugiato Olio Extra Vergine d’Oliva Procedimento In una ciotola, mettete le uova e sbattetele con sale, pepe, prezzemolo, scorza di limone, noce moscata e parmigiano grattugiato. In un’altra ciotola, mettete la ricotta […]
Ingredienti 2 Peperoni 2 Uova Pangrattato Q.B. Pecorino Romano Q.B. Sale E Pepe Olio Per Friggere Prezzemolo Procedimento Laviamo e asciughiamo i peperoni. Grigliamoli per bene. Preleviamoli e inseriamoli dentro un sacchetto di carta da pane. Chiudiamo bene e lasciamoli raffreddare completamente. Questo passaggio ci aiuterà a spellarli. Appena i peperoni si saranno raffreddati, togliamoli […]
Ingredienti 800 gr Fagioli Borlotti 1 Scalogno Rosmarino q.b. 1 Carote Sale q.b. Pepe q.b. Olio Extra Vergine d’Oliva Brodo Vegetale q.b. 100 g Pancetta Preparazione Sciacquate i fagioli in scatola. Fate dorare uno scalogno intero tagliato finemente con 4-5 cucchiai di olio. Aggiungete una carota tagliata a dadini piccolissimi, 2 rametti di rosmarino e […]
Ingredienti 2 Arance 250 gr Farina 00 50 gr Amido di mais 1 bustina Lievito per Dolci 4 Uova 150 gr Zucchero 150 ml Olio di Semi di Girasole 1 pizzico Sale Zucchero a Velo Procedimento Separa le uova e lavora gli albumi. Appena iniziano a montare aggiungi lo zucchero, poco alla volta, fino ad […]
Ingredienti: 4 Uova 200 gr Zucchero 200 gr Farina 00 200 ml Latte 100 gr Burro 1 bustina Lievito in polvere per Dolci Zucchero a Velo q.b. Procedimento: Preparazione Lavorate le uova e lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Nel frattempo versate in un pentolino il latte ed il burro e […]
Ingredienti 250 gr Farina 00 250 gr Fecola di Patate 250 gr Zucchero 150 gr Burro 150 gr Latte 50 gr Pinoli 3 Uova 1 bustina Lievito in polvere per Dolci 1 pizzico Sale Procedimento Mettete in una ciotola il burro morbido con lo zucchero e lavorateli fino ad ottenere una crema. Aggiungete le […]
Ingredienti 5 o 6 Patate medie Mezza Cipolla o Scalogno Olio Extra Vergine d’Oliva Sale e Pepe Trito di Erbe Aromatiche (Salvia, Rosmarino) Procedimento Schiacciamo le patate lesse dentro una terrina, aggiungiamo poi un filo d’olio, sale, pepe, erbe aromatiche a piacere, e per finire dei cubettini di formaggio tipo caciocavallo o fontina. Facciamo […]
Ingredienti 8 Cipolle dorate 60 gr Burro 2 l Brodo vegetale 250 gr Formaggio Groviera 8 fette Pane rustico Sale e Pepe Procedimento Affettate sottilmente le cipolle e mettetele Fatele imbiondire a fiamma bassissima in una pentola con il burro per circa 20 minuti. Sfumate le cipolle con un bicchiere di brandy, aggiungete […]
Ingredienti 2 Mele Verdi Succo di 1 Limone per Condire 30 gr Zucchero Cannella in polvere Per la Pastella: 150 gr Farina 00 1 pizzico Sale fino 200 ml Latte intero 2 Uova 8 gr Lievito per Dolci Per Friggere: Olio di Semi q.b. Procedimento In una ciotola sbattete le due uova intere, versate […]
Ingredienti 150 gr Farina 00 200 gr Zucchero 150 gr Frumina o anche Fecola di Patate 3 Uova 220 ml Latte 120 gr Olio di Semi 1 bustina Lievito Vanillina Procedimento In una ciotola versate per prima cosa tutti gli ingredienti secchi. Una alla volta versate le uova, continuando a mescolare, poi il latte […]
