Ingredienti 1 Kg Cozze Prezzemolo q.b. Olio Extra Vergine d’Oliva 2 Spicchi d’Aglio 1 Barattolo Fagioli Mezzo Kg Spaghetti 1 barattolo Pelati Procedimento In una pentola mettere olio e aglio e fate rosolare. Aggiungete le cozze dopo averle pulite e lasciate che si aprano per una decina di minuti. In un altro tegame […]
Ingredienti 500 gr Pane Carasau 200 gr Ragù di Carne Mista Cipolla q.b. Sedano q.b. Carote q.b. 500 ml Besciamella (50 gr Burro, 50 gr Farina, mezzo Litro Latte) Mozzarella Pecorino Sardo Salsiccia Sarda Procedimento Mettete il pane carasau in ammollo per poco tempo in una ciotola con l’acqua. Toglietelo subito e fatelo […]
Ingredienti 1 manciata di Foglie fresche di Menta 50 gr Burro a temperatura ambiente Procedimento Tritare velocemente la menta ed amalgamarla con il burro fino ad ottenere una morbida crema. Spalmare su fette di pane tostato tiepido oppure usare la crema per insaporire tramezzini vari. GUARDA LA PUNTATA
Frittelle di Cavolfiore 1 kg di Cavolfiore 3/4 Uova Sale q.b. Pepe q.b. Parmigiano Grattugiato q.b. Mezzo cucchiaio di Farina Olio Extra Vergine d’Oliva q.b. Procedimento Passate nello schiacciapatate il cavolfiore lessato. Mescolate la purea ottenuta con le uova, pepe, sale e formaggio grattugiato e un po’ di farina. Friggete le frittelle in […]
“Chiedete aiuto nel bisogno, e non dimenticate di pregare quando siete nella gioia; parlate sempre non con formule complicate, ma con spontaneità.” (TERESA D’AVILA) GUARDA LA PUNTATA
Origliette al Miele 250 gr Semola rimacinata 250 gr Farina 0 1 cucchiaio Strutto Un pizzico Sale Miele Acqua q.b. Un Uovo Olio per Friggere Zuccherini Colorati Procedimento Impastate la semola, la farina con l’uovo, il sale e l’acqua. Ottenete dall’impasto delle sfoglie sottili, passandole nella nonna papera. Con la rotellina dentata create […]
Per i Ravioli: Mezzo kg Farina 00 Mezzo kg Semola 3 Uova Sale q.b. Acqua q.b. Per il Ripieno: Formaggio Dolce Sardo 2 cucchiai Semola Acqua q.b. Procedimento Preparate il ripieno dei culurgiones: in una pentola antiaderente mettete il formaggio sardo a pezzetti. Mescolate fino a quando il composto non si staccherà dalle […]
Torta Zebrata 300 gr Farina 00 120 ml Latte 140 gr Fecola di Patate Lievito per Dolci 200 gr Zucchero 80 gr Burro (o mezzo bicchiere di Olio di Semi) 4 uova 30 gr Cacao Amaro in Polvere 1 bustina Vanillina Procedimento In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il latte, […]
“Dovreste conoscere ciò che vuole dire povertà, forse la nostra gente ha tutto, ma a volte è difficile trovare un sorriso e il sorriso, invece, è il principio dell’amore.” S. Teresa di Calcutta GUARDA LA PUNTATA
Focaccia Barese 400 gr Semola rimacinata di Grano Duro 200 gr Farina 00 200 gr Patate lessate 400 ml Circa Acqua tiepida 25 gr Lievito di Birra Olio Extra Vergine d’Oliva 400 gr Pomodorini Origano Procedimento Su una spianatoia lavorate la farina, la semola, le patate lessate e schiacciate con lo schiacciapatate, unite il […]
