Per la Semola: 500 gr Cous Cous 1 Cucchiaio per persona Olio Extra Vergine d’Oliva 1 Noce di Burro Per il Sugo: 500 gr Polpa di Manzo 2 litri Passata di Pomodoro Cipolla Zucca Rossa 3 Patate Carote Sedano Per il Condimento: Una Scatola di Ceci 4 Cipolle Bianche Spezie: Kurcuma in Polvere Cumino in […]
Ingredienti 150 gr farina di ceci 300 ml acqua mezzo bicchiere di olio d’oliva + un cucchiaio per la teglia Sale q.b. Rosmarino q.b. Procedimento Per prima cosa versiamo la farina di ceci in una ciotola. Con l’aiuto di una frusta lavoriamo bene la farina per togliere i grumi. Aggiungiamo a filo l’acqua continuando […]
Cous cous di manzo, focaccia barese, torta zebrata Puntata del 14 marzo 2019
“La libertà non consiste nel fare ciò che ci piace, ma nell’avere il diritto di fare ciò che dobbiamo.” S. Giovanni Paolo II GUARDA LA PUNTATA
500 gr Polpa di Manzo Aromi vari Vino Bianco Odori (Carote, Sedano, Timo, Maggiorana, Salvia ecc.) Provola Affumicata Per la Crosta di Pane 300 gr Farina 00 180 ml Acqua 10 gr Lievito di Birra Sale Procedimento Impastare e far lievitare l’impasto per la crosta di pane. Cucinare per un paio d’ore il manzo: Soffriggere […]
250 gr Farina 0 50 gr Fecola di Patate 4 Uova 2 Vasetti di Yogurt Magro (o stessa quantità di Ricotta) 1 Pera 3 Cucchiai Rhum Mezzo bicchiere Olio di Semi 4 Noci Bucce di mezzo Limone 150 gr Zucchero 1 pizzico Bicarbonato 1 bustina Lievito per Dolci Procedimento Separare gli albumi dai tuorli […]
Paccheri Moscardini e Granella di Pistacchio 400 gr Paccheri 500 gr Moscardini o Polipetti 200 gr Pomodorini 100 gr Pistacchi 1 bicchiere Vino Bianco secco Pepe Nero o Peperoncino Prezzemolo Procedimento Soffriggere i moscardini puliti con olio e uno spicchio d’aglio, aggiustare con sale e pepe, sfumare con vino bianco e lasciare cucinare, facendo […]
l succo di mezzo limone (il mio era grande) filtrato La buccia grattugiata di mezzo limone 90 gr miele di acacia 125 ml acqua 25 gr amido di mais Procedimento Mescolare il miele la buccia di limone e l’amido e pian piano aggiungere l’acqua stemperando bene in modo da non formare dei grumi. Mettere sul […]
“Amiamo senza riserva. Vestiamoci di pazienza, di coraggio e di perseveranza. Il bene che facciamo agli altri sarà utile anche a noi.” S. Pio da Pietrelcina GUARDA LA PUNTATA
200 gr Formaggio Di Latteria di 1 Mese 200 gr Formaggio Latteria di 4 Mesi 200 gr Formaggio Latteria di 8-9 Mesi 1 Patata 1 Cucchiaino di Sale Acqua q.b. Procedimento Grattugiate la patata e fatela appassire con poca acqua in un tegame antiaderente. Grattugiate separatamente i formaggi o tagliarli a piccoli pezzetti. Aggiungere […]
