1 Kg Verdure Miste (Biete, Cime Di Rapa, Broccoli, Cicoria, Erba Cipollina) 2 Uova Sale Pepe Pecorino Parmigiano Procedimento Lessare in pochissima acqua tutte le verdure miste. Scolatele, tritatele, salate e pepate. Mettetele in una ciotola con uova, pecorino, parmigiano, sale e pepe e mescolate per ottenere un composto omogeneo. Formate delle palline e, […]
800 gr Petto di Tacchino 1 Uovo 100 gr Pane Grattugiato 100 gr Parmigiano 100 gr Erbette Tritate (Salvia, Rosmarino, Prezzemolo, Erba Cipollina) 1 Carota grattugiata Mezzo bicchiere Vino Bianco Olio Extra Vergine d’Oliva Procedimento In una ciotola amalgamate bene le erbette tritate, la carota grattugiata, il parmigiano, il pangrattato e l’uovo, con un […]
500 gr Pane Raffermo 150 gr Prosciutto Crudo Mezza Cipolla 1 Bicchiere Latte 3 Cucchiai Farina Prezzemolo ed Erba Cipollina 2-3 foglie Salvia 3 Uova 150 gr Burro Ricotta Affumicata Sale Fino e Grosso Olio Extra Vergine d’Oliva Procedimento Tritate la cipolla e tagliate a cubetti il prosciutto, fatelo soffriggere in una pentola antiaderente […]
Ingredienti 300 gr Pane raffermo Mezzo litro di Latte 4 Uova 200 gr Zucchero 150 gr Uvetta 100 gr Mandorle in granelli 50 gr Cacao 120 gr Burro 20 gr Pangrattato Scorza grattugiata di 1 limone Zucchero a Velo Procedimento In una terrina ammorbidire il pane nel latte, intanto sbattere le uova con lo […]
1 Kg Borragine Acqua q.b. 1 Patata Mezza Cipolla 2 Cucchiai di Olio Extra Vergine d’Oliva Un Pizzico di Sale Una Noce di Burro o 100 gr Panna da Cucina Procedimento Tagliate la cipolla a pezzi grandi; fatela rosolare nell’olio e poi eliminatela. Unite la borragine, la patata tagliata a cubetti e un pizzico […]
Per gli Gnocchi: 1 Kg Cime di Rapa (o Rosetta basale fresca di Rosolaccio) 500 gr Patate 2 Uova 2 pizzichi Sale 1 pizzico Pepe Farina q.b. Per il Condimento: 200 gr Speck in una fetta sola Salvia 100 gr Pecorino Procedimento Lessare in pochissima acqua salata le cime di rapa con le patate, […]
“L’ira ottenebra la mente e non permette di distinguere la vera realtà delle cose; scompiglia tutte le facoltà dell’anima; riflette anche all’esterno l’alterazione che c’è all’interno: e così la carità va distrutta.” S. Antonio di Padova GUARDA LA PUNTATA
Per la Pasta 1 Kg Patate 200 gr Farina “0” 1 Uovo Sale Per il Ripieno 300 gr Spinaci 150 gr Ricotta 100 gr Parmigiano 1 Spicchio d’Aglio Olio Extra Vergine d’Oliva Sale Procedimento Lessate gli spinaci in pochissima acqua, tritateli, passateli in padella con poco olio e 1 spicchio di aglio. Fate raffreddare […]
Ingredienti: 300 g. farina 200 g. zucchero 3 uova 4 cucchiai di olio extra verdine d’oliva 9 cucchiai di acqua 1 bustina di lievito per dolci 1 limone (succo e buccia grattugiata) Zucchero a velo per decorare Procedimento Montare le uova con lo zucchero, aggiungere olio, acqua, farina e lievito. Cuocere a 180° per […]
La forza dell’anima cresce e si rafforza nella misura, quando si resiste al disagio con pazienza. (S. Giovanni della croce)
