Per la Pasta: 300 gr Farina 00 100 gr Semola di Grano Duro Rimacinata 4 Uova 1 cucchiaio di Olio Extra Vergine d’Oliva Sale Per il Ripieno: 400 gr Baccalà dissalato 1 Patata media 1 Spicchio d’Aglio Latte q.b. Sale q.b. Olio Extra Vergine d’Oliva Per la Crema di Pecorino: 150 gr Pecorino Fresco Grattugiato […]
300 gr Lampascioni già lessati 3 Uova 3 cucchiai Farina 00 3 cucchiai Pecorino o Grana Grattugiato Sale e Pepe q.b. Prezzemolo q.b. Olio Extra Vergine d’Oliva Procedimento In una ciotola capiente, schiacciare i lampascioni ben sgocciolati con i rebbi di una forchetta e aggiungervi le uova sbattute, la farina, il formaggio, il prezzemolo, […]
Colui che vuole restare solo senza il sostegno di un maestro e di una guida, è come un albero solo e senza padrone in un campo, i cui frutti, per quanto abbandonati, verranno colti dai passanti e non giungeranno quindi alla maturità. (S. Giovanni della Croce)
Ingredienti 500 Gr Ricotta 400 Gr Zucchero 1 Litro Latte 150 Gr Semola 50 Gr Burro 6 Uova 1 Bicchiere D’acqua Scorzetta Di Limone Vanillina Procedimento Fate bollire il latte con l’acqua, due cucchiai di zucchero e il burro. Aggiungete il semolino a pioggia e lasciatelo cuocere per 10-12 minuti. Poi lasciate raffreddar il […]
Ingredienti 200 gr Fagioli 280 gr Pasta mista 1 Kg di Polpo Pomodorini Olio Extra Vergine d’Oliva Prezzemolo Cipolla Aglio Procedimento Pulite il polpo e tagliatelo a pezzetti; tritate la cipolla. In una casseruola fate soffriggere la cipolla, aggiungete il polpo, fatelo scottare e poi sfumate con il vino bianco, coprite e lasciate cuocere per […]
ngredienti 2 Patate 1 Kg di Zucca 1 Kg di Gamberetti Yogurt di Pecora o di Bufala Zenzero Basilico Aglio Procedimento Tagliate la zucca e le patate a pezzettini; mettetele in una casseruola, aggiungete acqua, aglio, zenzero, olio, sale e lasciate cuocere. Pulite i gamberi, metteteli in una padella antiaderente; frullate zucca e patate […]
Vellutata di zucca allo zenzero yogurt e gamberetti, pasta e fagioli con polpo, migliaccio Puntata del 25 febbraio 2019
Le croci, sia interiori che esteriori, sono indispensabili. L’essenza dell’amore non consiste nel fatto che nessuno ci rechi dispiaceri, ma che impariamo a perdonarci l’un l’altro in modo sempre perfetto. (S. Massimiliano Kolbe) GUARDA LA PUNTATA
Ingredienti 500 gr ricotta di bufala 250 ml panna fresca da montare Miele q.b. Olio extra vergine d’oliva Procedimento Setacciate la ricotta, aggiungete olio e miele, montate la panna e poi unire i due composti amalgamandoli bene. Frullate il basilico e fate caramellare le pere. Unite gli ingredienti al composto per ottenere delle mousse […]
Ingredienti 5 patate 1 cucchiaio parmigiano o pecorino Prezzemolo Aglio 500 gr merluzzo 1 uovo Procedimento Schiacciate le patate lesse. Aggiungete aglio e prezzemolo tritati finemente, l’uovo, il parmigiano e la polpa di merluzzo precedentemente bollita. Fate un impasto omogeneo, poi, con un coppapasta, fare delle piccole crocchette rotonde. Friggetele in olio bollente. GUARDA […]
