Ingredienti Per gli gnocchi: 500 gr di Ricotta di Pecora Farina Sale Per condire: 2 Peperoni, Rosso e Giallo Olio Extra vergine d’Oliva Prezzemolo 1 spicchio d’Aglio 2 scatolette di Tonno al Naturale Procedimento: Per prima cosa, preparate i peperoni: lavateli e tagliateli a fettine sottili e cuoceteli in una padella con dell’olio, l’aglio e […]
Ingredienti per 2 persone Per la Zuppa: 1 costa di Sedano media 1 Carota 1 Patata media 150 gr Lenticchie piccole Sale Olio Extra vergine d’Oliva Per la Pasta: 200 gr Farina 00 Acqua Sale Procedimento Tagliare a cubetti la patata, la carota e il sedano, lavare e mettere in una pentola con l’olio; lavare […]
Ingredienti per 2 persone 1,2 kg Pesce (Scorfano, Lucerna, Tracina (capezzone), Gallinella (coccio), Polpo e Cozze) 200 gr Pomodorini freschi 1 Cipolla piccola 1 spicchio d’Aglio Olio Extra vergine d’Oliva Sale Prezzemolo 2 fette Pane tostato Procedimento In una pentola larga mettere olio, cipolla, aglio e soffriggere un po’. Aggiungere il polpo e poi il […]
Ingredienti: 100 gr Farina di Mais 80 gr Farina 00 400 gr Fagioli Borlotti lessati 1 cucchiaio Concentrato di Pomodoro 1 spicchio d’Aglio Origano Olio Extra Vergine d’Oliva Sale q.b. Procedimento: Mescolare le due farine, metterle sulla spianatoia, creare una fontana, aggiungere acqua calda un po’ alla volta e incominciare ad impastare fino a quando […]
Ingredienti per 4 persone Mezzo kg di pesce misto per spaghettata (si trova già preparato al reparto del pesce fresco) 8 gamberoni 4 cucchiai di olio di oliva 10 pomodorini 1 zucchina 2 cucchiai di salsa di pomodoro sale q.b. 3 rametti di prezzemolo tritato un pizzico di peperoncino Procedimento Lavare ed asciugare con un […]
Ingredienti 175 gr Pangrattato 350 gr Farina 00 250 ml Acqua calda per il Sugo: Mezzo kg Fagioli Borlotti 1 bottiglia Passata di Pomodoro Olio Extra Vergine d’Oliva Carota Sedano Cipolla Sale q.b. Procedimento I pisarei sono gnocchetti fatti con la farina e il pane grattato che si condiscono con un sugo di pomodoro […]
Ingredienti Per il ripieno: 400 gr Carne magra di Vitello 400 gr Carne magra di Maiale 400 gr Carne magra di Manzo 1 petto di Pollo intero Carota Cipolla Sedano Olio Extra Vergine d’Oliva 50 gr Burro 1 bottiglia Passata di Pomodoro 1 cucchiaio Concentrato di Pomodoro 1 bottiglia Vino Barbera rosso 4 cucchiai di […]
Ingredienti 500 gr Fusilli grandi passata di pomodoro Concentrato di Pomodoro porta lui Alici sott’olio 150 + 50 gr caciocavallo siciliano (porta lui) 5 Cipolle bianche pan grattato di rimacinato di grano (posso portarle io) Passolina (posso portarle io) e Pinoli Pepe nero Procedimento Tritare le cipolle, quindi soffriggere in padella, aggiungere le alici, stufarle […]
Pasta corta tipo mezze maniche rigate Patate Aglio rosso di Nubia (posso portarle io) Ricotta Salata Rosmarino fresco Timo fresco Procedimento Si cuociono le patate tagliate a spicchi in olio d’oliva con una decina di spicchi d’aglio in camicia Nella stessa padella una volta fritte si coprono con il coperchio per farle ammorbidire leggermente e […]
500 gr Busiate 200 gr Mandorle di Avola 500 gr Pomodoro Datterino Piccolo mazzo di Menta Un mazzo ricco di Basilico Aglio rosso di Nubia (posso portarlo io) Estratto di pomodoro siciliano (posso portarle io) zucchero Procedimento Mandorle – si tritano a farina nel mixer, mettiamo da parte Pomodorini, basilico e menta. Mixerare, aggiungere aglio […]
